NUTRICIÓN –DIETA-CASOS
INTRODUCCIÓN
La alimentación en el ser humano trata de acercar al alumno a un
proceso fundamental.
Se trata de indagar y descubrir aspectos tan interesantes como la
importancia de
la alimentación, conocer y distinguir las distintas sustancias nutritivas,
averiguar las funciones de cada uno de los órganos que forman el
aparato digestivo,
que es la dieta y como debe cuidarse para poseer una salud aceptable…
que es la dieta y como debe cuidarse para poseer una salud aceptable…
Todos los que vais a afrontar este trabajo de investigación deberéis uniros
en grupos e indagar sobre lo que os proponemos:
La alimentación en el ser humano.
en grupos e indagar sobre lo que os proponemos:
La alimentación en el ser humano.
TAREA
En folios (blancos o
reciclados) a 1 ó 2 caras./ Presentaciónen word Arial12
Escrito a mano o a
ordenador (puntúa igual)
Limpio y ordenado, sin
tachones ni borrones.
Puede incluir
imágenes, gráficos....
Debe comenzar con una
portada en la que se pondrá el título elegido
Incluirá un índice en
el que se pondrán los números de página en el que
aparece cada apartado.
Los apartados del
trabajo serán:
APARTADO I
1. Diferencia entre
alimentación y nutrición
2. La pirámide
alimentaria
3. Grupos de
nutrientes
LOS SIGUIENTES
APARTADOS SE REALIZAN DE MANERA INDIVIDUAL
4. Datos personales
(nombre y apellidos, edad, altura, peso y sexo)
5. Cálculo de la tasa
metabólica basal
6. Tabla de dieta
semanal- TABLA ANEXA CON LA INCLUSIÓN
DE CALORIAS
7. Tabla de
actividades diarias
8. Valoración de la
dieta personal
9. Conclusión final
10. Bibliografía—la que se indica o si incluyes nueva,
indícala
APARTADO II
CASOS CONCRETOS----
Analizar los uno de
los casos propuestos, indicar según el caso el factor de riesgo, el tipo de
enfermedad, tratamiento, dieta…..
PROPÓN UNA DIETA
ESPECÍFICA :
Para una actividad
específica como puede ser un deportista de élite : atletismo- marcha,
balonmano, natación, Badbigton…. O actividad específica: astronauta
APARTADO III
REALIZAR UNA
ENCUESTA--- SI ALGUNO DE LOS ENCUESTADO
ES ALÉRGICO A
ALGUNA SUSTANCIA LAS RESPUESTAS
DEBEN IR ACOMPAÑADAS DE ESTE DATO
Y EL ALIMENTO QUE
SUSTITUYEN LA DIETA
Para el apartado 8 se
responderá a estas cuestiones:
a) ¿Crees que tu dieta
es variada?
b) ¿Cuántas veces al
día comes fruta? ¿y verdura?
c) ¿Cuántas veces por
semana comes carnes? ¿y pescados?
d) ¿Tomas lácteos
todos los días? (leche, queso, quesitos, yogures…)
e) ¿Cuánta agua bebes
al día? (cada vaso son 200 ml aproximadamente)
f) ¿Sueles beber
bebidas con gas? ¿y energéticas?
g) ¿Comes dulces,
chuches todos los días?
h) ¿Sueles comer
muchos alimentos con grasa?
i) Según la pirámide
dietética, ¿crees que tu dieta es equilibrada?
GRUPOS-
Se formas grupos entre
3 y 5 componentes, todos los grupos
deben presentar:
Individualmente
Las tablas de los
componentes, las calorías, los resultados
de su TMB y la conclusión (apartados 5-8)
GRUPO
En la Presentación se
presentarán los apartados desde el 1 al 3,
los resultados de la
encuesta, conclusión sobre la misma
y la propuesta de la dieta especial.
Bibliografía
-Portada-Componentes...
Para hacer el apartado
1 y el 3 se puede utilizar el libro de texto,
para el apartado 2 se puede poner el dibujo del libro o uno
cualquiera extraído de otra fuente
(internet, otros libros…)
Para el apartado 5 se
usará la fórmula siguiente
a) Hombre: Tasa
Metabólica Basal (TMB) =
66 + (13,7 x peso en kg) + (5 X altura en cm)
-
(6,8 X edad en años)
b) Mujer: TMB =
655 + (9,6 X peso en kg) + (1.8 X altura en
cm) -
(4,7 X edad en años)
La tabla de la dieta semanal se hará anotando las
cantidades aproximadas de alimentos ingeridos al día en desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena.
Por ejemplo: desayuno = un vaso de leche
con cola-cao y
cereales, almuerzo = un bocadillo de jamón…
y así con todas las comidas 3 entre semana 1 fin de
semana
La tabla de las actividades diarias se hace anotando
el tiempo
aproximado que se dedica a cada actividad.
Tener en cuenta que cada día debe sumar 24 horas.
Por ejemplo: Los lunes 8 h
de sueño, 2 h de aseo personal, 9 h de estudio
(entre el
tiempo del instituto y el que se estudia
en casa), 1 h deporte (tenis, fútbol, pasear),
4 h sentado
(comidas, ver TV, jugar a la
videoconsola,
ordenador…)
Este es sólo un ejemplo. Cada uno pondrá sus
actividades diarias de un día normal
(elegir uno en que se haga alguna actividad extraescolar)
y de un día festivo (domingo o sábado)
Para la conclusión final analiza qué aspectos crees que podrías
mejorar de tu dieta y actividad diaria.
PROPÓN UNA DIETA
SALUDABLE :
Según tu actividad
Modifica o incluye una dieta saludable, en tu
dieta semanal.
FECHA DE PRESENTACIÓN,
MÁXIMO: 29 NOVIEMBRE
POR CORREO, O EN
PUERTO USB
Caso 1
Paciente de 60
años sano al que, durante una revisión laboral, se le realiza un análisis de
sangre que indica cifras elevadas de colesterol, por lo que se le remite a su
centro de salud para su seguimiento. En el control por su médico de cabecera se
le diagnostica hipercolesterolemia en forma temprana. Se le recomienda hacer
dieta y ejercicio. Gracias a ello se evitan secuelas posteriores de su
enfermedad.
Caso 2
Un paciente de 25 años acude a consulta porque presenta un cuadro clínico
que se inició con astenia, anorexia, náuseas y vómitos.
Posteriormente, apareció dolor en el hipocondrio derecho e ictericia.
Cuando se le preguntan los factores de riesgo para la anamnesis, el
paciente refiere haber mantenido un contacto sexual, sin protección, 45 días
antes del comienzo de los síntomas. Se le explora físicamente en la consulta y
se solicitan unos análisis que confirman un cuadro de hepatitis B.
Una vez que el paciente es tratado de su fase aguda, remiten los síntomas.
En posteriores revisiones, a este paciente se le diagnostica hepatitis
crónica asintomática, que requiere de controles periódicos.
Caso 3
Un paciente de 50 años se acerca a la consulta de su médico,
se siente fatigado, y con pérdida de peso involuntaria. Se le hacen una serie
de preguntas y presenta los siguientes síntomas
·
Aumento de la sed ; Necesidad de orinar a menudo; Aumento del
apetito
·
Visión borrosa; Llagas que tardan en sanar ;Infecciones
frecuentes
·
Zonas de piel oscurecida, habitualmente en las axilas y el
cuello
·
A continuación se le hace una analítica “Un análisis de glucosa en plasma es una medición del nivel de
azúcar / glucosa que existe circulando en la sangre. Si es igual o mayor que
200 miligramos por decilitro (mg/dl) indica la posibilidad de tener diabetes”—Los
resultados fueron de 210mg/dl posteriormente se le hicieron otras pruebas que
determinaron diabetes tipo 2…
Además de las pautas farmacológicas se le indican
otras como: dieta, realizar ejercicio….
RECURSOS
TABLA DE CALORIAS
Universidad Nacional
de Educación a Distancia (UNED)
Guía de Alimentación y
Salud
La Nutrición en la red
Nutriweb
Educ@lia
¡Buen provecho!
Aprende a comer sano
Kellogs
Instituto de Estudios
del Azúcar y la Remolacha
Centro Nacional de Información
y Comunicación Educativa (CNICE)
Coolfoodplanet.org
Páginas web en las que
los jóvenes pueden aprender más sobre una alimentación sana,
divirtiéndose y jugando
Agencia Española de
Seguridad Alimentaria
Fundación Grupo Eroski
consumaseguridad.com.-
Diario de la Seguridad Alimentaria
consumer.es.- Diario
del consumidor
consumer.- La Revista
del consumidor de hoy
Idea sana
Fundación para la diabetes
Prevenir la obesidad
infantil
