NUTRICIÓN –DIETA-CASOS
INTRODUCCIÓN
La alimentación en el ser humano trata de
acercar al alumno a un proceso fundamental.
Se trata de indagar y descubrir aspectos tan
interesantes como la importancia de
la alimentación, conocer y distinguir las
distintas sustancias nutritivas,
Averiguar las funciones de cada uno de los
órganos que forman el aparato digestivo,
que es la dieta y como debe cuidarse para poseer una salud aceptable…
Todos los que vais a afrontar este trabajo de
investigación deberéis uniros
en grupos e indagar sobre lo que os proponemos:
La alimentación en el ser humano.
TAREA
En forma de Presentación Power Point, … aunque es
posible que incluyamos la información en un Site
Puede incluir imágenes, los gráficos serán
obligatorios en el Apartado III ....
Debe comenzar con una portada en la que se pondrá
el título elegido
Incluirá un índice en el que se pondrán los
números de página en el que
aparece cada apartado.
Los apartados del trabajo serán:
APARTADO I:
Trabajo en equipo
1. Diferencia entre
alimentación y nutrición
2. La Pirámide alimentaria
3. Grupos de nutrientes
4. Conservación de alimentos a partir de Aditivos
no Naturales… ¿Cómo influyen en la ingesta diaria de calorías? ¿cuáles son los
más utilizados? ¿Qué beneficios y perjuicios aportan?
5. ¿Explica la dieta mediterránea ¿En que
consiste? ¿Qué beneficios aporta?
APARTADO II
CASOS CONCRETOS----
Analizar uno de los casos
propuestos, indicar según el caso el factor de riesgo, el tipo de enfermedad,
tratamiento, dieta ….. Los casos está al final del trabajo
PROPÓN UNA DIETA ESPECÍFICA :
Para una actividad específica como puede ser
un deportista de élite : atletismo- marcha, balonmano,
natación, Badbigton…. actividad específica: astronauta o
cualquiera de las dietas que nos indican en el texto, como dieta especial y que
no hayas utilizado anteriormente
APARTADO III
REALIZAR UNA ENCUESTA--- SI ALGUNO DE LOS
ENCUESTADO
ES ALÉRGICO ALGUNA
SUSTANCIA LAS RESPUESTAS
DEBEN IR ACOMPAÑADAS DE ESTE DATO
Y EL ALIMENTO QUE SUSTITUYEN LA DIETA
Para el apartado 8 se responderá a estas
cuestiones:
a) ¿Crees que tu dieta es variada?
b) ¿Cuántas veces al día comes fruta? ¿y verdura?
c) ¿Cuántas veces por semana comes carnes? ¿y
pescados?
d) ¿Tomas lácteos todos los días? (leche, queso,
quesitos, yogures…)
e) ¿Cuánta agua bebes al día? (cada vaso son 200
ml aproximadamente)
f) ¿Sueles beber bebidas con gas? ¿y energéticas?
g) ¿Comes dulces, chuches todos los días?
h) ¿Sueles comer muchos alimentos con grasa?
i) Según la pirámide dietética, ¿crees
que tu dieta es equilibrada?
APARTADO IV
LOS SIGUIENTES APARTADOS SE REALIZAN DE MANERA
INDIVIDUAL- En caso de no querer responder algún apartado se especifica --- y
se sustituye por otra persona/….indicando la sustitución.
1. Datos
personales (nombre y apellidos, edad, altura, peso y sexo)
2. Cálculo de la
tasa metabólica basal y tu índice de masa
3. Tabla de
dieta 2 días entre semana y un festivo o fin de semana- TABLA ANEXA CON LA
INCLUSIÓN DE CALORIAS
4. Tabla de
actividades diarias
5. Valoración de
la dieta personal
6. Conclusión
final
Bibliografía—la que se
indica o si incluyes nueva, indícala
ANEXO:
Responder consensuando la respuesta a nivel de
grupo
FUNDACIÓN GASOL:
https://www.gasolfoundation.org/es/
https://www.gasolfoundation.org/es/estudio-pasos/
¿Qué se pretende en la Fundación Gasol?. ¿Es
importante este tipo de “Acciones”?.
¿Qué propuestas realizan?
La conocías o quisieras incluir aspectos que te
parezcan importantes…
¡Este es el
momento!
GRUPOS-
Se forman grupos entre 3/5 componentes, habrá un
capitán de grupo que será el encargado de presentar todos los apartados y el
suyo propio individual:
Importante indicar la distribución del trabajo en
un anexo, junto con la bibliografía de los apartados grupales.
INDIVIDUAL
Las tablas de los componentes, las calorías, los
resultados
del TMB /IMC y la conclusión APARTADO
IV
Para este apartado, se usará las fórmulas
siguientes, puedes utilizar igualmente la del libro
a) Hombre: Tasa Metabólica Basal (TMB) =
66 + (13,7 x peso en kg) + (5 X altura en
cm) -
(6,8 X edad en años)
b) Mujer: TMB =
655 + (9,6 X peso en kg) + (1.8 X altura en
cm) -
(4,7 X edad en años)
c) El índice de masa corporal (IMC)
IMC = masa corporal en kilogramos (kg) / altura en
metros (m)
La tabla de la dieta de los días indicados,
se hará anotando las cantidades aproximadas de
alimentos ingeridos al día en desayuno, almuerzo, comida, merienda
y cena.
Por ejemplo: desayuno = un vaso de leche
con cola-cao y cereales, almuerzo = un
bocadillo de jamón…
y así con todas las comidas 3 entre semana 1 fin
de semana
La tabla de las actividades diarias se hace
anotando
el tiempo aproximado que se dedica a
cada actividad.
Tener en cuenta que cada día debe sumar 24 horas.
Por ejemplo: Los lunes 8 h
de sueño, 2 h de aseo personal, 9 h de estudio
(entre el tiempo del instituto y el que se
estudia
en casa), 1 h deporte (tenis, fútbol, pasear),
4 h sentado (comidas, ver TV, jugar a la
videoconsola, ordenador…)
Este es sólo un ejemplo. Cada uno pondrá sus
actividades diarias de un día normal (elegir uno en que se haga
alguna actividad extraescolar) y otro sin esa actividad el tercero
será un día festivo, domingo o sábado. Se pueden utilizar supuestos, por ejemplo,
el perro, pero indicándolo.
Para la conclusión final, comprueba los resultados
y los parámetros adecuados. Analiza qué aspectos crees que podrías mejorar de
tu dieta y actividad diaria.
PROPÓN UNA DIETA SALUDABLE:
Según tu actividad
Modifica o incluye una dieta saludable, en tu dieta
semanal.
Para el caso de los pacientes, debes proponer una
dieta, con sus apartados, lo que debe evitar, lo que propones aumentar, medidas
de prevención….
Caso 1
Paciente de 60 años
sano al que, durante una revisión laboral, se le realiza un análisis de sangre
que indica cifras elevadas de colesterol, por lo que se le remite a su centro
de salud para su seguimiento. En el control por su médico de cabecera se le
diagnostica hipercolesterolemia en forma temprana. Se le recomienda hacer dieta
y ejercicio. Gracias a ello se evitan secuelas posteriores de su enfermedad. —
Caso 2
Un paciente de 25
años acude a consulta porque presenta un cuadro clínico que se inició con
astenia, anorexia, náuseas y vómitos.
Posteriormente,
apareció dolor en el hipocondrio derecho e ictericia.
Cuando se le
preguntan los factores de riesgo para la anamnesis, el paciente refiere haber
mantenido un contacto sexual, sin protección, 45 días antes del comienzo de los
síntomas. Se le explora físicamente en la consulta y se solicitan unos análisis
que confirman un cuadro de hepatitis B.
Una vez que el
paciente es tratado de su fase aguda, remiten los síntomas.
En posteriores
revisiones, a este paciente se le diagnostica hepatitis crónica asintomática,
que requiere de controles periódicos.
Caso 3
Un paciente de 50 años se acerca a la consulta de
su médico, se siente fatigado, y con pérdida de peso involuntaria. Se le hacen
una serie de preguntas y presenta los siguientes síntomas
· Aumento de la
sed; Necesidad de orinar a menudo; Aumento del apetito
· Visión
borrosa; Llagas que tardan en sanar; Infecciones frecuentes
· Zonas de piel
oscurecida, habitualmente en las axilas y el cuello
· A
continuación se le hace una analítica “Un
análisis de glucosa en plasma es una medición del nivel de azúcar / glucosa que
existe circulando en la sangre. Si es igual o mayor que 200 miligramos por
decilitro (mg/dl) indica la posibilidad de tener diabetes”—Los
resultados fueron de 210mg/dl posteriormente se le hicieron otras pruebas que
determinaron diabetes tipo 2…
Además de las pautas farmacológicas se le indican
otras como: dieta, realizar ejercicio….
RECURSOS
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/
http://w3.cnice.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2001/nutricion/program/apli/ayn.html
http://www.ucm.es/info/nutri1/carbajal/index.htm
http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/rueda_alimentos.htm
http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/2.php
http://www.kelloggs.es/microsite/nutricion/piramide.html
http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/nutricion/3.php
TABLA DE CALORIAS
http://www.xente.mundo-r.com/Gonzalo/descalim/tabcalor.pdf
